아!! 여러분의 성원에 힘입어 다시 음식 갈켜드릴라공 들어왔더여. 삐진것도 언짢은것도 아이고,반응을봐서 불편하신분들이 많음 안올릴라고 했는뎅, 그런분은 딱 2뿐이라서!!! ㅋㅋㅋㅋ
다수의 의견을 존중하는터라~~~~(^^) 실은지가 이바구떨고싶어성....
애시끼들 방학도 다가오고, 연말, 담주면 구리스마스도 있지요.
돈도 물처럼 흐르는 그런달이다보니, 우리주부들 배꼽이 안보일정도로 허리띠 꽉꽉 쪼매야하는 이현실...(허리띠사이로삐져나오는 뱃살은 어쩔수없서라~~~)
이건 제가 주말이나, 생일, 특별한날(기념일) 고럴때 자주이용해먹는 요리이고, 우리아시끼들도 잘묵고, 특히 울남푠 맥주안주로 좋더구만요.
요론거해주믄, 울남푠 밤에 사비스도 틀려지공...ㅋㅋ부끄부끄
자!! 오늘의요리시작..
우선 돈까스보다 생선까스를 자주해먹다보니 생선까스소스를 직접맹급니다.지가..생선까스 만들어놓은거 쓰쎠도좋고, 동태포떠서 직접만들면, 양도많고, 훨씬 안심하고묵겠지요.고건 편하실데로..많이 먹으면 좀느낀한 맛도드는데, 일단한번해묵어보세요.양파와 피클땜시롱 새콤하고 시원한맛은 느껴집니다.
생선까스는 소스법만 갈켜드릴께여.
재료: 양파,피클, 마요네즈, 머스터드소스(머스터드양념된거말고, 겨자소스..오뚜기양겨자아니에여.그거쓰지마셈들)
후추
양파 아주잘게다진다.그리고 키친타올로 물기꼭꼭짠다.
피클 아주잘게다진다. 소쿠리에 한시간정도 담아둔다.
그릇에 양파,피클, 마요네즈, 겨자 후추쬐까 넣고 버무린다.
마요네즈는 3큰술에 겨자 1큰술 입맛에맛게넣으세요.전 감으로 넣어여..
이걸 튀겨놓은 생선까스에 얹어 칼질한다. 시중에 레스토랑에 나오는 생선까스 소스랑 맛이비슷합니당.
함드셔보세요. 전 접시에 과일몇개썰고, 생선까스올리고 소스 그리고 화이트와인(맛은잘모름 걍폼으로다) 고렇게 해서 묵습니다. 칼없음 부엌칼로 다썰어서 접시에담고, 소스뿌리고, 걍포크만 상에올리세요.
담요리...
닭구이
이건 오븐이있음좋고,없음 양면후르이팬(요즘뚜껑달린거있죠).그것도없음 일반프라이팬만있음 됩니다.
전 프라이팬에해묵어요. 울집에오븐없어서...
우선 닭은 어린것일수록 좋습니다. 삼계탕용도 좋고, 고것보단 약간 큰것도 좋고, 근데 넘큰넘은하지마셈...클수록 고기가 퍽퍽하다는걸 잊지마시길...
우선 닭사다가 깨끗히 싰은다음,(배만갈라놨음, 절대로 반으로 절단내지마셈) 낣작하게 편다. 그런다음 소금,후추, 레몬 넣으면좋겟지만, 정없음 넣지마셈
그리고 한시간정도 재워둔다.
프라이팬 닭넣고 호일로 뚜껑을만든다. 공기가 안들어가게.
그담 프라이팬뚜껑있음 덮고, 없음 큰남비뚜껑 덮는다.
불조절 아주 약불에서 40가량 가만히 냅둔다. 아주약하게...
그런담 뚜껑을 열어보면 물기가 많이 나와있다. 기름기도...
봐서 닭이 다익었다싶음 불조절을 중불에다놓고 한면이 노릇노릇구워졌으면, 뒤집어서 다른한면도 노릇노릇 굽는다. 두번째 중불에서 구울땐 뚜껑을 덮지않는다. 그럼 물기는 날아가고, 아마 기름이쭉빠진 닭구이가 되었을것입니다.
요걸 양파 체친걸 소금에 아주살짝, 아님 물에담갔다 물기빼고
밑에깔고 닭구이 올리고,
소스는 머스터드소스(마요네즈,겨자, 꿀 )이렇게만넣음됩니다.
3 1 꿀은 살짝달짝지근
메추리알샐러드
메추리알 삶아서깐것, 마요네즈,겨자, 피클, 양파,후추
양파,피클 다지고, 메추리알 넣고, 마요네즈,겨자,후추(소금은 간을봐서 넣으세여)
자 같은 재료가 많이 들어가는거죠. 이걸 한꺼번에 다만들어 드시지마시고, 그럼속에서 느글거려 힘듭니당.
응용할수있는 재료를 적어놨더여. 특별한날 비싼돈주고 사다드시지마시고, 재료도 간단, 만들기도간단 만들어드세영...
삭힌 고추뽁음은 담시간에 갈켜드릴께여.
즐거운 주말 보내시고, 가래떡 피자 도 올려드릴께요..피자치즈를이용한요리들..
(가래떡피자는 예전에어디서하는걸 응용했봤는데, 빵먹으면 속더부룩하고 지가그렇거든요. 이건 속에서 부데끼는게없어서 넘좋았더여)
그럼즐거운 주말보내시고, 감기조심들하세요.
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