안녕하세요.저도 막내인데 제가 생신상을 차리는데요...전 이렇게 하거든요...느타리버섯전,조개전, 맛살전, 야채전,생선전 이렇게 하거든요..저희 어머님이 고기를 안드셔서 고기전은 잘안하게 되더라구요....
느타리전
느타리를 데쳐서 물길를 꼭 짜고 잘게 찢는다.
당근,쪽파를 버섯과 같은 크기로 채썬다.
재료를 큰 그릇에 담고 달걀푼것, 부침가루를 잘섞어서,버섯과
야채를 넣고 마늘조금넣고,소금으로 간을 맞춘다음,숟가락으로 떠서 노릇노릇하게 부친다.(버섯,당근,쪽파를 전부 다져서 부쳐도 됩니다)
조개전
바지락을 깨끗이 씻어서 물을 조금 넣고 물이 끓어 오를때 재빨리 불을 끄고, (거품을 걷어낸다) 물에다. 부침가루를 넣고 쪽
파를 작게 썰어 넣고 조그맣게 부칩니다.(조개 데친물 사용하세요)
생선전
대구가 맛있긴한데 조금 비싸죠..
마트에 가면 포를 떠서 냉동해 놓은게 있읍ㄴ다
해동하기전에 소금,후추로 밑간을 한다음에 밀가루를 무치고 (꼭 털어주세여) 달걀물을 묻혀서 부치기만 하면 됩니다.
전 흰자와 노른자를 갈라서 부치는데 노른자가 진해서 마지막 하나는 흰자까지 같이 섞지요.. 부쳐놓으면 노란색이 예뻐요.
붉은 고추나 쑥갓잎으로 고명을 얹어도 예뻐요.
맛살전은 맛살을 잘게 찢어서 다집니다.
달걀물에 풀어서 부치기만 하면 됩니다.
야채전은 호박이나. 표고버섯전을 부치는데..
호박전은 생선전하고 똑같은 방법으로 부치면되고요
표고버섯전은 버섯을 물에 불려서 깨끗이 씻은 다음 버섯에 열십자로 칼집을주고 버섯 안쪽에 고기다져서 양념한것을 넣고 부쳐도 됩니다..근데 표고는 너무 비싸죠....
그리고 튀김은 전 냉동 식품을 이용했는데요.오징어링이나 조그만 볼같은게 있더라구요..튀겨서 상에 놓으면 예쁘긴 한데 잘 안드시더라구요...
솜씨는 없지만 참고가 되셨으면 합니다....
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