요리 제목은 고추잡채입니다.
행사에 나오는 기냥 잡채는 식상할거라 생각하구 새로운 메뉴로 올립니다.
맛나게 해드셈
***** 고 추 잡 채 *****
전 우선 돼지고기(쇠고기를 써도 됩니다)를 채썰어서 간장 조금 넣고 다진마늘 생강즙 후추가루 맛술에 재웠다가 여기에 계란 하나 넣고 (흰자만 넣어도 됩니다. 양이 적을땐) 녹말가루 조금 넣어서 조물 거렸다가 아주 중불에서 기름을 넉넉히 넣고 볶아 줍니다.
그리고 채에 쏟아서 기름을 빼고 그 틈에 고추기름에다가 (그래야 더 칼칼해요) 양파와 저민마늘과 채썬 파를 넣고 살짝 볶다가죽순 (없으면 생략)을 넣고 볶다가 굴소스로 간을 하고 그 다음에 채썰어 준비한 피망이나 고추 (전 파란건 피망 쓰고 붉은건 고추 써요) 를 넣어서 한번 볶은 다음에 고기를 넣어서 다시 한번 마무리...참 고기 넣을때 팽이버섯을 넣어주면 더 맛나더라구요.. 그리고 불 끄고 참기름 한방울 넣어서 섞어 주시면 끝 입니다..
정말 간단하죠? 시간도 아주 조금 밖에 안걸리죠...
여기서 포인트는 매운맛을 위해서 고추기름을 쓰면 좋단거에요..
그러면 색깔도 더 이뻐 보이고 더 매콤 하거덩요...
그리고 야채는 너무 푹 익히지 마세요.
글구 또, 주변을 꽃빵으로 둘러서 꽃빵에 싸먹음 더 금상첨화이구요
뽀대두 팍~ 팍~ 나구요..
고추기름.굴소스는 마트가면 팔아요.
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