이건 아는 동생이 가르쳐 주었거든여
저두 첨했는데 잘되더라구여.
간이나 맛은 본인의 입에 맞게 하시구여
동생이 카페에 올려놓은 글로 퍼왔구여.
모르시면 다시 물어보세여.
맛나게 드시구 집들이 잘하셈 ^^
우선 제목 : 찜닭...
재료: 닭(인원수에 따라 조정),감자,양파,대파,청양고추,당근
간장,물엿,설탕,카라멜소스,후추,소주(고기냄새없애기
위함)
1. 닭
닭은 시중에서 4,200 -4,500짜리가 있는데 찜닭할꺼라구하면
알맞게 잘라줘요, 이걸 먼저 볼에 담구, 핏물을 좀 빼구,
물을 버린후 후추로 대충 뿌려주세요
(그러면 닭냄새두 안나구 좋더라구요, 후추맛이 좋거든요)
2. 궁중팬이나, 넓은팬에 집에서 쓰는 머그컵있죠 그걸 이용하세요
머그컵에 간장은 반만 넣구, 물은 그 머그컵으로 2컵 넣으세요
이때 청량고추(빨간거) 한 4-6개를 삼등분해서 넣으세요
한두개는 씨도 함께 넣고 나중엔 빼고 넣으세요
고추씨가 영 그렇더라구요, 비린내 없어줘서 맛있긴 하지만요...
그리고 설탕 수저로 한스푼반, 물엿 4스푼 넣으셔서 한번 저어주세요
(전 닭을 양념에 조금 재워둔담 사용해요 구로면 고기속까지 양념이 스며드는 느낌)
3. 그리고 닭을 넣고, 한번 강한불에서 끓어오를때까지 끓이세요
한번 끓고 나면, 카라멜 소스(슈퍼에서 한 700 - 1,000정도 해요)
한스푼넣으세요
그리고 한번 더 끓이세요, 그리고 국물 맛을 보세요
전 좀 달게 먹어서 나중에 설탕을 조금 더 넣어었어요
(찜닭을 먹어보셧다면 그맛으로 만드시고 아니시면 매콤 달콤하게 만드셈)
4. 찜닭은 이렇게 끓이면서 계속 보다가, 어느정도 익은거
같은면, 양파, 감자, 당근, 대파 넣어서 중불로 국물이 알맞게 졸을때 까지 끓여주셈 그럼 닭색깔도 맛깔스럽게 변하구요....
5. 마지막으로 당면은 미리 찬물에 담구어 두었다가.
감자를 수저로 잘라봐서 잘 잘리면, 다 익은거니까
그때 당면을 넣고, 당면이 익을때까지만 익히시면
끝이예요,,,, 저는 시금치는 싫어해서 안넣었으니
취향에 맞게 넣으시면 될것 같아요.
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