부추같이 생겼는데 둥그런 머리(?)가 달렸습니다. 냉이는 작은 민들레 이파리들이 엉켜있는 모습이구요.
달래는 보통 무쳐먹는데 된장국 같은데에 막판에 넣으면 향기로운 냄새가 돕니다. 마트에 달래나 냉이 모두 깨끗하게 손질되어 한묶음씩 봉지에 넣어 팔더라구요.
저도 달래무침 할줄 몰랐는데, 이번에 설때 큰 형님이 맛있게 무쳐 놓으신 거 보고 여쭈어서 해 봤습니다. 진간장, 식초, 통깨, 고춧가루, 설탕, 참기름 등을 조금씩 넣어 무치면 됩니다. 양념이 넘 많이 들어가면 본래의 향을 못 느낄 수 있으니 조금만 넣구요.
파 맛 비슷하지만 끝맛이 순하고 향기로와 입맛 돋굴땐 좋은 것 같아요. 울신랑은 산골소년이라 더 그럴지 모르겠습니다^^;
냉이는 검푸러기와 흙이 많아 흐르는 물에 몇번 씻어야 끓여 놓을 때 깨끗하더군요. 그냥 된장국 끓일 때 막판에 냉이 넣고 한소끔 끓이면 그게 냉이 된장국 됩니다.
시골에서 시부모님이 봄이 되면 한상자씩 두릅을 보내 주셔서 몰랐는데 마트에 갔더니 한움큼도 안되는 게 엄청 비싸더군요. 두릅은 보통 간단하게 손질한 후 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거든요. 연해서 맛도 맛이려니와 씹는 맛이 좋아요. 이번 봄엔 짬내서 신랑이랑 시골집에 가 봄나물 좀 캐오려구요.
네에...기억해 주시니 고맙네요.
이번 달 말일부터 교육받으러 나갑니다. 저도 님과 같은 생각에서 시작한 일이에요. 이왕 교육받는 거 돈도 받고 미래의 울아가 위해서도 그렇고...듣기론 경력 좀 쌓으면 유치원 같은데 영어파견 교사로도 나갈 수 있다더군요.
하지만 이왕 마음 먹으신 거 뜻한대로 밀고 나가세요.
전문 교육기관에서 체계적인 교육을 받으면 뭔가 달라도 다를 것 같은데요.
활기찬 봄날이 시작될 것 같은 기분이 듭니다.
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