우리 시어머님 환갑이 곧 다가와서 저도 생일상
걱정이 앞서요. 결혼한지 얼마 안된데다가 제가 맏이거든요.
저흰 모든 가족이 저녁에 모여서 간단히 한정식에서 해결하기로
했지만 아침 생일상은 차려드려야 도리일것 같아서 몇주 전부터
요리 전문 잡지를 구독하고 있어요.
우선 미역국,찰밥,잡채,불고기조금,생선구이,밑반찬 몇가지,나물
그리고삼색 경단을 생각하고 있어요.
삼색 경단은 집에서 쉽게 할 수 있거든요. 굳이 번거롭게 방앗간
가서 만들지 않아도 되고 먹을 만큼만 할 수도 있어요.글구 정성도 있어보이고. 그럼 잠시 소갤.
1.찹쌀을 물에 불린다음 체에 받쳐 물기를 쫙 뺀다
2.믹서나 분쇄기에 넣어서 곱게 간다
3.간 찹쌀가루는 익반죽한다. (뜨거운 물 부어서 좀 반죽하다가
깨끗한 면보에 싸서 렌지에 잠시 돌리면 아주 말랑말랑 반죽이
좋답니다.공인된 노하우가 아니니 굳이 따라하실 필요는 없음)
4.반죽된 것은 조금씩 떼어 내서 동글동글 빗는다.
5.끓는 물에 빗은 찹쌀알을 하나씩 넣어 조금씩 저어준다.조금
있으면 물위로 찹쌀알이 떠오른다. 이것은 익은 것이므로
건져내어 물기를 조금 뺀다음 준비된 콩가루나 빵가루 혹은
계피가루,땅콩가루 등에 굴려 내면 경단 완성.
* 주의하실 점은 여기서 빵가루는 튀겨낼때 입히는 것이 절대 아님. 부드러운 카스테라를 체에 부셔서 가루를 낸것임.
남편 생일때 이걸해서 내었더니 손님들이 다들 좋아하시더군요.
정성도 엿보여서 조금씩 부러워도 하시데요.ㅋㅋㅋ
넘 걱정마시고 주위 분들과 의논하셔서 정성것 준비하셔요.
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