안녕하세요...
'토담' 대표 김인호입니다.
귀사의 무궁한 발전을 소원합니다!!
우리 음식 문화의 가장 큰 특징은 발효 식품이 많다는 사실입니다. 된장, 고추장, 간장은 물론 김치까지 밥상에 오르는 반찬의 대부분은 발효를 통해 맛을 내는 것입니다.
식품 조리 방법 중 가장 탁월하고 과학적으로 알려진 '발효'가 우리 생활에 일상화될 수 있었던 까닭은 어디에 있을까요?
바로 옹기 때문입니다. 옹기는 식품을 썩이지 않고 숙성시키는 힘은 가진 살아 숨쉬는 그릇입니다.
스테인리스나 플라스틱 그릇이 판을 치고 값이 비싼 수입품이 범람하는 가운데, 사람에게 해가 없으면서도 미세한 구멍이있어, 음식을 신선한 채로 오랫동안 보관할 수 있는 살아 숨쉬는 무공해 그릇. 바로 '토담'에서 만드는 그릇입니다.
우리의 음식을 서양 식기에 담는다는 것...... 많은 것을 생각하게 합니다.
'토담'에서는 우리 전통의 문화를 이어갑니다.
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